Das Weingut
Als erfahrenes Traditionsweingut wissen wir um die kleinen und großen Geheimnisse der Spitzenweinbereitung.
Winzermeister Heinz Hermann Bollig hat das Weingut Karl-Heinz Bollig-Schmitt 1977 von seinem Vater übernommen.
Die vielen größeren und kleineren Weinberge erstrecken sich über 25 km entlang der Mosel.
Bewirtschaftet werden überwiegend Steillagen mit Süd- oder Südwestausrichtung und unterschiedlichen Terroires (Devon Schiefer, Sand und Lehm).
Dazu zählen u.a. die weltbekannten Lagen Trittenheimer Apotheke und Altärchen, Brauneberger Juffer und Juffer-Sonnenuhr sowie Leiwener Laurentiuslay.
Im Weingut werden hauptsächlich Riesling-Weine hergestellt, aber auch Spätburgunder, Kerner und Rivaner (Müller-Thurgau) zählen zum Sortiment.
Durch rigoroses Qualitätsmanagement - vom reduzierten Anschnitt über das Ausdünnen überflüssiger Trauben vor der Ernte bis hin zum schonenden Ausbau der Moste
teils in traditionellen Eichenholzfässern und teils in Edelstahltanks – erzielen wir Jahr für Jahr besonders hochwertige Weine mit einer großen Geschmacksvielfalt.
Nicht zuletzt auch durch die Handschrift des Winzers.
Wir sind Teilnehmer am Förderprogramm "Umweltschonender Steil- und Steilstlagenweinbau"
(EULLa)